O café com leite é uma mistura perigosa, porqueo café quando misturado ao leite retira cálcio e outras propriedades fundamentais do leite, por um processo químico de afinidade que se chama tecnicamente de quelação.
Assim, crianças e jovens devem evitar tomar o café com leite, dando preferência à vitamina de frutas, por exemplo. Isso porque eles se encontram numa fase de desenvolvimento em que faz todo sentido o consumo do leite, mas não do café.
O chocolate com leite mantém um valor energético interessante, especialmente para crianças, adolescentes, grávidas, idosos e todos aqueles que precisam aumentar a capacidade e quantidade de absorção do cálcio. No entanto, acontece algo semelhante quando o cálcio do leite e o ferro do chocolate se misturam, diminuindo a quantidade dos nutrientes livres para serem absorvidos.
fonte: Tatiana Zanin
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